薬味のっけうどん

　おすましのような、あっさりとした汁を作ります。400㏄ぐらいのかつお出汁に、黒豆みそを大さじ１〜2杯とき入れて、しっかり冷しておきます。
　うどんは市販のものでかまいません。ゆでて水にとって冷たくします。より冷たいものをという方は、氷水でしめるといいでしょう。ざるにあげ、水気を切って器に盛ります。
　ミョウガ、ショウガ、ネギを刻んで薬味を作ります。青じそなどもいいでしょう。薬味はたっぷり用意しましょう。
　うどんに山盛になるほどに薬味をのせて、冷たくしておいた汁をかけて出来上りです。

ワンポイント

　うどんのかわりに、そばやそうめんでもお試し下さい。