涙和え

　お好みの刺身を数種類用意します。食べやすい大きさに切って混ぜ合せておきます（今回は、イカとホタテです）。
　ワサビをすり下ろして（市販のものでも）、黒豆みそとしっかり合わせます。「涙会え」という名の通り、多めのワサビを用意し、涙が出るほどに入れましょう。
　お刺身と和えていきます。はじめはかたい感じですが、しっかり合わせていくとお刺身の水分でちょうどいい具合になります。やまに盛りつけて出来上りです。

ワンポイント

　つまの大根などを、細かく刻んで入れても食感も変わり、またたのしいでしょう。