イチジクの白和え

　　水切りした木綿豆腐をつぶします。粗くつぶしてもいいですし、よりなめらかなものがお好みでしたら裏ごしするのがいいでしょう。
　手造り黒豆みそ、ゴマペーストを入れ練り込んでいきます。お好みで砂糖を入れてもいいのですが、イチジクの甘味があるので控えます。
　出来上がった和えごろもに、下ゆでした四角豆、コンニャクを入れ、イチジクも加え、やさしくまぜ合わせて出来上がりです。

ワンポイント

　　入れる具材は、インゲン、キクラゲなどお好みと工夫で楽しめます。