ふろふき大根・豆腐

　　大根は食べやすい厚さに切り、皮を厚くむきます。十文字に切れ込みをいれると、箸を入れやすく食べやすくなります。
　豆腐は好みの大きさにします。
　大根と豆腐は別々の鍋で、出し昆布を入れて煮ます。
　黒豆みそに卵黄を入れ、砂糖を加え、酒でのばします。卵黄がかたまらないように弱火にかけねっていき、ツヤツヤとなれば出来上がり。
　煮上がった大根、豆腐にタップリ味噌をかけて出来上がりです。

ワンポイント

　卵黄が入ってお味噌の味が濃厚ですので、大根と豆腐にあまり味をつけません。